Carnea de miel de Paște este nelipsită de pe masa de sărbătoare, fiind considerată un aliment vedetă al acestei perioade.
Tăierea mielului de Paște a devenit un obicei respectat de mulți ani în unele zone ale țării, în timp ce în alte zone există persoane care nu consumă acest tip de carne.
Mielul este un simbol al Paștelui, reprezentând sacrificiul lui Iisus Hristos pe cruce în tradiția creștină. Acest simbol este respectat nu doar în România, ci și în alte părți ale lumii, având rădăcini încă din Vechiul Testament.
Atunci când alegeți carne de miel, este esențial să fiți atenți la anumite semne care pot indica alterarea acesteia:
Culoare: Carnea proaspătă de miel are o culoare roz deschisă, uniformă. Evitați carnea care prezintă zone de culoare gri, verde sau brună, indicând oxidare sau alterare, conform ANSVSA.ro.
Grăsime: Grăsimea din carnea proaspătă de miel este albă sau ușor cremoasă. Evitați carnea cu grăsime galbenă sau brună, care sugerează o vechime mai mare.
Umiditate: Carnea proaspătă de miel are o suprafață ușor umedă, dar nu lipicioasă. Nu cumpărați carnea uscată, lipicioasă sau cu un miros neplăcut.
Textură: Carnea proaspătă de miel este fermă și elastică. Apăsați ușor pe carne cu degetul. Urma ar trebui să dispară rapid. Evitați carnea moale, flască sau cu o textură spongioasă.
Carnea proaspătă de miel are un miros ușor de oaie, dar plăcut. Evitați cumpărarea cărnii care are un miros puternic, acru sau putrezit, indicând alterarea.
Asigurați-vă că achiziționați carnea de miel din surse sigure, magazine alimentare autorizate sau ferme certificate. Nu cumpărați carne de miel de la vânzători ambulanți unde se vede clar că nu este păstrată în condiții bune.
După ce ați cumpărat-o, păstrați carnea de miel la frigider la o temperatură de 0-4°C. Consumați-o în termen de 2-3 zile de la achiziționare.
