Este forfotă mare în piețele buzoiene în această perioadă, când gospodarii sunt în căutarea celor mai bune legume pentru murăturile și conservele de iarnă. Pe tarabele din piețe a ajuns și varza românească din soiuri timpurii, plantată mai devreme în grădini.
Dintre toate soiurile locale, varza de Buzău este cea mai potrivită pentru conservare pe timpul iernii, fiind zemoasă, dulce, cu frunze subțiri și nervuri moi. Este însă un soi sensibil la variațiile climatice și la dăunători, motiv pentru care se vinde cu cinci și șase lei pe kilogram, mai scump decât varza adusă din import.
Producătorii buzoieni sunt convinși că, din cauza secetei prelungite din vară, prețul verzei românești va rămâne la fel de ridicat pe toată perioada în care este căutată pentru murat.
